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介绍:学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以京酱肉丝教程也学起来吧,让自己离成功更进一步!
难度:初级
步骤方法
1.甜面酱里放入白糖、味精、香油拌匀
2.豆腐皮用刀切成长方形
3.把豆腐皮和甜面酱上笼旺火蒸10分钟。
4.把姜先切碎,然后捣成蓉加少许清水做成姜汁
5.肉丝里放少许盐、胡椒粉、黄酒和一个蛋清用手抓匀,然后再放少许水淀粉抓匀,此法便是上浆,浆制10分钟备用
6.把大葱白切丝铺在盘里,把蒸好的豆皮分四份摆放到盘子的四角
7.炒勺上火烧热,注入少许油下入浆制好的肉丝滑熟,肉丝稍有变色即可捞出
8.炒勺中下入蒸好的甜面酱,倒入适量姜汁炒匀
9.酱汁里再烹入黄酒炒匀
10.当酱汁炒至冒泡时倒入滑好的肉丝,用旺火快速翻炒均匀,收汁便可出锅
11.把炒熟的京酱肉丝,倒入事先铺好葱丝的盘中,便可上桌食用,食用时可用豆皮卷着吃,此菜制作全部完成
菜谱小贴士:
此菜特点;码盘考究、色泽红亮、酱香浓郁、甜咸适口、风味独特、香气宜人。温馨提示;1、酱和豆皮事先一定要蒸制,一来味道好,二来把豆皮蒸过保证卫生。2、蒸酱时放好糖、香油、味精后,在炒菜时可不必再另放调料,只放适量的姜汁即可,那样既省事又省时。3、炒酱时,一定要等酱冒泡后再放入肉丝,炒匀即可出锅。此菜制作简单好吃,朋友们不妨在家试试,这也是一道北京入夏的时令小炒,味道浓郁而且开胃,吃起来很不错,谢谢朋友们喜欢!
最后做好后效果图如下
注意事项
每个人其实都是折翼的厨房小天使,所以不要再说不会做菜了!跟着小编学习,你都可以学会的噢!京酱肉丝里面都是一样简单的做法教学,不要犹豫,赶紧get吧!
以上就是小编为大家介绍的京酱肉丝怎么做好吃 的全部内容,如果大家还对相关的内容感兴趣,请持续关注宽屏壁纸网!
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